Haute pureté 98% min.cinnamaldéhyde Aldéhyde cinnamique CAS 104-55-2 pour la saveur et le parfum des aliments
Application
Additifs alimentaires
L'industrie chimique au quotidien
Saveur et parfum
La description
Le cinnamaldéhyde, communément appelé cinnamaldéhyde, est le composé chimique qui donne à la cannelle sa saveur et son odeur.L'aldéhyde cinnamique est naturellement présent dans l'écorce des canneliers, des camphriers et des cassias.Ces arbres sont la source naturelle de cannelle et l'huile essentielle d'écorce de cannelle est composée à environ 90% d'aldéhyde cinnamique.Il existe deux isomères du cinnamaldéhyde, le type cis et le type trans, et le cinnamaldéhyde disponible dans le commerce, qu'il soit naturel ou synthétique, est de type trans.
Le cinnamaldéhyde est autorisé à être utilisé comme arôme synthétique dans les aliments selon gb2076-2011.Il peut être utilisé pour préparer des arômes pour la viande, les arômes, les produits d'hygiène bucco-dentaire, le chewing-gum et les bonbons
spécification
| Articles | Normes |
| Personnages | Liquide jaune clair au fort parfum de cannelle |
| Densité relative (20/20℃) | 1.046～1.053 |
| Indice de réfraction (20℃) | 1.619～1.625 |
| Indice d'acide | ≤ 10,0 |
| Essai | ≥98% |
Avantages et fonctions
Il a été démontré que le cinnamaldéhyde réduit la réponse inflammatoire dans le corps, entraînant moins de symptômes négatifs.L'inflammation est liée à des maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le diabète et l'arthrite.La cannelle de Ceylan peut être en mesure de réduire les symptômes de ces conditions.
Applications
Il est utilisé comme arôme dans des produits alimentaires comme le chewing-gum, la crème glacée, les bonbons et les boissons et dans certains parfums aux senteurs naturelles, sucrées ou fruitées.L'aldéhyde cinnamique est aussi parfois utilisé comme fongicide et son parfum est connu pour repousser les animaux comme les chats et les chiens.
